Lebkuchen - Marzipan - Sticks

Rezept für Lebkuchen - Marzipan - Sticks

Das Marzipan zerkleinern, Zucker , 1 Eiweiß zufügen , zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Das übrige Eiweiß mit Salz halbsteif schlagen , ebenfalls zufügen.
Mandeln, Mehl , Lebkuchengewürz dazu geben , alles gut verkneten.
Den Teig 12 St,en kühlen.
Die Arbeitsfläche mit Kristallzucker bestreuen. Den Teig in walnussgroße Stücke teilen , je zu einer ca. 1 cm dicken , 6 cm langen Rolle formen. Diese Röllchen im Zucker wälzen, auf mit Backpapier belegte Backbleche legen , bei 160°C (Umluft 140°C) für ca. 15 min backen. Die Sticks sind nach dem Backen noch weich. Trotzdem nicht länger backen lassen. Danach auskühlen lassen , fertig sind sie.

Zutaten

125g	Marzipan - Rohmasse
200g	Zucker
4	Ei(er), davon das Eiweiß
1Prise	Salz
300g	Mandel(n), gemahlene
2EL	Mehl
4TL	Lebkuchengewürz
	Zucker, feiner, zum Dekorieren

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