Rezept für Kartoffel - Schwarzwurzel - Gratin
Lauchzwiebeln waschen , in Streifen schneiden. Knoblauch schälen , pressen. Eine Porzellanform ausbuttern. Petersilie , Schnittlauch waschen , hacken. Den Käse reiben. Kartoffeln in Scheiben schneiden, 5 min im Schwarzwurzelsud mit Wasser , Brühe garen. Kartoffeln herausnehmen , abkühlen lassen. Den Fond mit der Sahne 3-4 min einkochen lassen. Speckstreifen in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann Knoblauch, Lauchzwiebeln , Petersilie mit in die Pfanne geben , mit Oregano, Paprika usw. würzen. Kartoffeln , die Schwarzwurzeln in die Auflaufform schichten. Das gebratene darüber geben. Den Käse darüber streuen. Den ABGEKÜHLTEN Fond mit der Stärke gut verrühren , darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 50 min goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
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