HomeThunfischsteaks mit Rhabarber
Rezept für Thunfischsteaks mit Rhabarber
Den Thunfisch mit Salz , Pfeffer einreiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , den Thunfisch r,herum anbraten. Auf mittlere Temperatur schalten , den Thunfisch weitere 5 Min. braten, gelegentlich wenden. Auf eine vorgewärmte Platte legen , im Ofen abgedeckt warm halten.
Für die Sauce Portwein oder Sherry , 2 EL Balsamico in die Pfanne geben , den Bratensatz lösen. Bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingekocht ist. Rhabarber, Fischsauce , Fond dazugeben , die Sauce um die Hälfte reduzieren. Abschmecken , falls nötig eine Prise Zucker zugeben.
Dazu kann man Reis ,/oder Blattsalate servieren.
Zutaten
| 1kg | Thunfisch - Steaks |
| 2EL | Öl (Olivenöl) |
| 300ml | Portwein oder Sherry |
| 2EL | Balsamico |
| 250g | Rhabarber |
| 1EL | Fischsauce |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Zucker |
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