Rezept für Omelett
Champignons putzen, waschen, trocken tupfen , je nach Größe halbieren bzw. vierteln. Zwiebel , Knoblauch schälen , ganz fein würfeln. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Pilze darin r,herum 4-5 Minuten goldbraun braten. Zwiebel , Knoblauch kurz mitbraten. Eier , Milch verquirlen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Eiermilch über die Pilze gießen , bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Das Omelett evtl. in den letzten 3 Minuten zudecken. Crème fraîche glatt rühren. Das Omelett mit Crème fraîche anrichten , mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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