HomeSchweinefilet mit Senfsauce
Rezept für Schweinefilet mit Senfsauce
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen , das Fleisch scharf anbraten. Herausnehmen , zur Seite stellen. Restliches Öl zum Bratfett geben , das Gemüse darin bei mittlerer Hitze etwa 1 Min. anbraten. Mit Brühe , Wein ablöschen, mit Salz, Pfeffer , Senf würzen. Etwa 5 Min. in der geschlossenen Pfanne köcheln lassen. Das Fleisch unter das Gemüse mischen , weitere 5 Min. garen. Die Erbsen , das Crème fraîche dazugeben. Etwa 5 Min. einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen , mit dem Filet in der Sauce servieren.
Tipp: Nach Belieben kann noch frisch geriebener Parmesan oder Gruyère über das Gericht gestreut werden.
Zutaten
| 600g | Schweinefilet |
| 1Stange/n | Lauch, klein |
| 3 | Möhre(n) |
| 400g | Nudeln (Farfalle) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Öl |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 100ml | Wein, weiß |
| 1EL | Senf (Dijon-Senf) |
| 150g | Erbsen, tiefgekühlt |
| 150g | Crème fraîche |
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