Meine Tomatensauce

Rezept für Meine Tomatensauce

Zwiebel, Knoblauch , Sellerie fein hacken , mit Lorbeerblatt, Thymian , Rosmarin in Olivenöl anrösten. Tief durchatmen, der Geruch ist unbeschreiblich. Tomatenmark dazugeben , auch mit anbraten. Tomaten geviertelt , ohne Stielansätze dazugeben. Wein , Brühe angießen , kräftig salzen , pfeffern. Zucker , Basilikum mitkochen. Nach ca. 1 St,e die Sauce durch ein Sieb oder die flotte Lotte passieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
1Stange/n	Sellerie
1	Lorbeerblätter
2Zweig/e	Thymian
2Zweig/e	Rosmarin
1Bund	Basilikum
2EL	Tomatenmark
1kg	Tomate(n) (sonnengereift!)
½Liter	Brühe
½Liter	Wein, weiß
1EL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
	Öl (Oliven)

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