Empanadas Criollas

Gefüllte Teigtaschen

Teig: Mehl, Backpulver, Salz, Eier, Margarine , Wasser zu einem kompakten Teig zusammenkneten. Etwas ruhen lassen. (Man kann aber durchaus auch Blätterteig hierfür verwenden.)

Füllung: In einem Topf etwas Fett erhitzen , die restlichen Zutaten bis auf die Eier , Rosinen anbraten. Danach auskühlen lassen , die Eier , Rosinen hinzufügen - gut mischen!

Den Teig ziehmlich dünn auswallen , Rondellen ausstechen. In der Mitte der Rondelle etwas Füllung geben. Die Kante der Rondelle mit einem Pinsel durch Wasser anfeuchten. Kanten aufeinander legen, so dass es nur noch halb so gross erscheint. Auf der oberen Hälfte 2-3 mal mit einer Gabel einstechen.

Auf einem Backblech mit Backpapier im Ofen ca. 30 Minuten auf ca. 180 C° backen.

Zutaten

4Tasse/n	Mehl
3TL	Backpulver
2 ½TL	Salz
¾Tasse/n	Margarine
1	Ei(er), davon das Eigelb
1Tasse/n	Wasser, kalt
	Öl zum Braten
1	Zwiebel(n), kleingehackt
1Zehe/n	Knoblauch, kleingehackt
¼TL	Oregano
1 ½TL	Salz
¼TL	Pfeffer
½kg	Hackfleisch, am besten Rinderhack
3	Ei(er), hart gekocht, klein geschnitten
¼Tasse/n	Rosinen oder Weintrauben
1	Paprikaschote(n),rot, klein geschnitten (nach Belieben)

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