Tomaten - Risotto mit Hackfleisch

Rezept für Tomaten - Risotto mit Hackfleisch

Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Das Fleisch portionsweise je ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Die Hitze reduzieren. Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen. Bratfett abtupfen, evtl. noch ein wenig Bratbutter in die Pfanne geben.

Zwiebel , Knoblauchzehe anbraten. Risottoreis dazugeben, unter Rühren mitbraten, bis er glasig ist. Gehackte Tomaten , Tomatenmark dazugeben, aufkochen lassen, Fleisch wieder hineingeben, mischen. Die Fleischbouillon unter häufigem Rühren nach , nach dazugießen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis cremig , al dente ist. Die Pfanne von der Platte nehmen.

Parmesan , Oregano daruntermischen , alles mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

250g	Hackfleisch vom Rind
	Butterschmalz (Bratbutter)
½TL	Salz und Pfeffer, wenig
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
250g	Reis (Risottoreis)
1Dose	Tomate(n), stückige, ca. 400 g
1EL	Tomatenmark
100ml	Fleischbrühe, heiße
3EL	Parmesan, geriebener
2EL	Oregano, fein gehackt

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