Revani a la Xainti

Griechischer Grießkuchen nach Original - Rezept aus der Ägäis

Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben , den Grieß mit der Prise Salz untermengen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.

Nun in einer 2. Schüssel die Butter, das Eigelb, Vanillezucker , 1/3 des Zuckers schaumig rühren. Die Grieß-/Mehlmischung nun abwechselnd mit dem Eischnee untermischen. Dann den Orangensaft , die abgeriebene Orangenschale unterrühren.

Eine Springform mit 28 cm Durchmesser fetten, den Teig einfüllen , ca. 50 - 60 min. im vorgeheizten Backofen bei 175° backen.

Zwischenzeitlich den restlichen Zucker mit 1/8 Liter Wasser , dem Zitronensaft gut durchkochen , den fertigen Kuchen damit tränken.

Zutaten

125g	Mehl
140g	Grieß, (Hartweizen)
3TL	Backpulver
200g	Butter, weich
375g	Zucker
6	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker oder 1/4 TL Vanillemark
1Prise	Salz
⅛Liter	Orangensaft
	Zitronensaft
1	Orange(n), unbehandelt , den Abrieb davon
125ml	Wasser
	Fett für die Form

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