HomeItalienischer Silvestersalat
ein Fischsalat, der nicht nur an Silvester lecker ist
Den Selleriesalat , Kapern abgießen , zu dem Kartoffelsalat mischen.
Apfel schälen , in die Salatmasse reiben, umrühren. Die Essiggurken halbieren , in Scheiben schneiden, Käse in feine, kleine Streifen schneiden, Matjesfilets ebenfalls klein schneiden , zum Salat geben.
Die Wurst würfeln, den Paprika (2 Hälften zur Seite legen für die Deko) in Streifen schneiden , nochmals zerkleinern, alles zum Salat geben.
Joghurt mit Schmand mischen , mit dem Salat vermengen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Salat in eine Schüssel oder auf Platten anrichten, mit Lachsstreifen, Paprikastreifen, Eierachteln, Oliven , Kaviarersatz garnieren, mit frischem Baguette reichen.
Zutaten
| 1500g | Kartoffeln, fest kochend |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 300ml | Fleischbrühe |
| 1Prise | Pfeffer |
| ½TL | Salz |
| 1Glas | Selleriesalat, groß |
| 1 | Apfel |
| 500g | Wurst, (Lyonerwurst) |
| 8 | Fischfilet, (Matjesfilets) |
| 1kl. Glas | Kapern |
| 1Pck. | Lachs, in Öl eingelegten |
| 3 | Ei(er), hart gekochte |
| 1Becher | Schmand, (200 g) |
| 2Becher | Natur-Joghurt (á 150 g) |
| 1kl. Glas | Oliven, gefüllte |
| 1kl. Glas | Kaviar - Ersatz |
| 1kl. Glas | Gurke(n), (Essiggurken) |
| 1Glas | Paprika |
| 200g | Käse, Edamer |
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