HomeRheinische Gerstensuppe
Rezept für Rheinische Gerstensuppe
Den Sellerie , die Möhren schälen , in kleine Würfelchen schneiden. Den Lauch putzen , in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden.
Den Sellerie, die Möhren , den Lauch zu den Graupen geben. 2 TL Salz in das kalte Wasser geben. Alles zusammen kurz aufkochen , in ca. 20 Min. weich köcheln. Anschließend die Wurst hinein geben. Nach ca. 10 Min. die Kartoffeln dazugeben. Alles zusammen weitere 20 Min. köcheln. Die Wurst herausnehmen , in m,gerechte Stücke schneiden. Wieder zurück in die Suppe geben. Die Suppe mit Salz , wenig Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch mit etwas Maggi würzen.
Hinweis: Die Graupen werden nicht separat abgespült. Das ist Absicht , hat den Effekt, daß sie leicht beim Kochen ausschleimen , so die Suppe sämig machen.
Zutaten
| 250g | Graupen, mittelgroße |
| 8m.-große | Kartoffeln |
| 2große | Möhre(n) |
| ½Knolle/n | Sellerie |
| 1Stange/n | Lauch |
| 4 | Bratwurst bzw. 8 kleine Bratwürstchen |
| 2TL | Salz |
| 3Liter | Wasser |
| wenig | Pfeffer |
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