Türkischer Reis

Pilav - so, wie ich ihn von meiner Mutter gelernt habe

Zunächst wird der Reis mit 1 TL Salz in eine kleine Schüssel gegeben , mit kochendem Wasser übergossen, so dass der Reis ca. zwei daumenbreit mit Wasser bedeckt ist. Den Reis nun mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Man kann ihn auch länger ziehen lassen, sprich ca. 2 St,en. Dies macht man, um die überschüssige Stärke aus dem Reis rauszuziehen.
Anschließend den Reis mit reichlich kaltem Wasser ausspülen, so dass das Waschwasser klar ist , abtropfen lassen. Den Reis beiseite stellen.

In eine teflonbeschichte Pfanne mit hohem Rand oder teflonbeschichten Topf das Öl , die Reisnudeln reingeben , goldgelb anrösten.
Nun den gewaschenen , abgetropften Reis hinzugeben. Diesen ca. 3-4 Minuten lang anrösten. Der Reis fängt nun an schön zu duften.
Die Temperatur runterdrehen , das warme Wasser, 1,5 TL Salz , die Butter hinzugeben , einmal umrühren. Mit einem Deckel abdecken , den Reis so lange ziehen lassen, bis das ganze Wasser vom Reis aufgesaugt ist.

Den Reis nicht umrühren, bevor er nicht fertig gegart ist.

Guten Appetit

Zutaten

10EL	Öl, ca.
3EL	Reis - Nudeln, Arpa Sehriye
2Gläser	Reis, türkischer
3Gläser	Wasser, warmes
2 ½TL	Salz
2EL	Butter

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