HomestrongErbsenschaum - Suppe/strong
mit Pfifferlingen
Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden , in 2 EL der Pflanzencreme glasig andünsten. Von den Erbsen 4 EL zur Dekoration abnehmen, die restlichen Erbsen zu den Schalotten geben, mit Zucker bestreuen , ca. 3 Minuten schmoren. Die Brühe , Cremefine dazugießen , ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Die Suppe pürieren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln , grob hacken.
Die Pfifferlinge in der restlichen Pflanzencreme braten. Die Suppe auf 4 Teller verteilen, mit je 1 EL Erbsen, 1 EL Pfifferlinge , der Petersilie anrichten.
Zutaten
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