HomeÜberbackene Eier in Champignon - Rahmsauce
Rezept für Überbackene Eier in Champignon - Rahmsauce
Gewürfelten Speck in einem Topf ausbraten. Fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl einrühren, heiße Brühe, Sahne , die abgetropften Champignons zufügen , 5 Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.
Die Hälfte der Soße in eine Auflaufform füllen, die Eier darauf setzen , mit der restlichen Soße übergießen. Den Parmesankäse überstreuen, Butterflöckchen darauf setzen.
Das Ganze wird bei 180-200° ca. 25 Minuten gebacken.
Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Stangenweißbrot.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 100g | Speck, fetter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 70g | Mehl |
| ¾Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe ( Instant ) |
| 1Becher | Sahne |
| 1kl. Dose/n | Champignons |
| 100g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| etwas | Butter |
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