Gnocchi mit Pfifferlingen und Tomaten

Rezept für Gnocchi mit Pfifferlingen und Tomaten

Pfifferlinge waschen, putzen , auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Tomaten achteln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Öl erhitzen , die Pfifferlinge darin 2 Minuten braten. Mit Weißwein , Sahne ablöschen , 5 Minuten ohne Deckel dicklich einkochen lassen. Tomaten , Frühlingszwiebeln dazugeben , nochmals ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, etwas scharfem Paprika , frisch gemahlenem buntem Pfeffer abschmecken.
Gnocchi nach Packungsanweisung garen, abgießen , mit der Sauce verrühren. Mit Petersilie , frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp: Alternativ alle Zutaten wie oben zubereiten, in eine flache Auflaufform füllen, dick mit geriebenem Gouda bestreuen , ca. 15 Minuten im Backofen überbacken.

Zutaten

400g	Pfifferlinge
300g	Tomate(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
3EL	Olivenöl
50ml	Wein, weiß
275ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer, bunt
	Paprikapulver, scharf
1Bund	Petersilie
100g	Parmesan, frischer
450g	Gnocchi, Frischepack

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net