Quiche Lorraine

Rezept für Quiche Lorraine

Den Blätterteig antauen lassen , in der Springform mit einem kleinen Rand (ca. 2 cm) zurecht formen oder vorher auswellen.
Den Schinken oder Speck in Würfel schneiden , mit dem geschnittenen Lauch etwas andünsten. In der Zeit die Masse vorbereiten: Eier, Creme fraiche, Milch in einer Schüssel verrühren , mit den Gewürzzutaten würzen. Den Käse in Würfel schneiden , auf den Teig in der Form legen, dann den gedünsteten Lauch , Schinken darauf geben , die Masse drüber laufen lassen. Evtl. mit Käse bestreuen (sieht schöner aus).

Zutaten

2Platte/n	Blätterteig, (gibt es gefroren zum Kaufen)
200g	Speck, durchwachsen oder Schinken
200g	Käse, (z.B. Emmentaler)
2Stange/n	Lauch, (kann aber auch ohne Lauch gemacht werden)
3	Ei(er)
1Becher	Crème fraîche oder Schmand
6EL	Milch oder Sahne
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Salz
	Muskat

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