Erdbeer - Parfait

Rezept für Erdbeer - Parfait

Erdbeeren grob würfeln, mit Orangensaft, -schale , 50g Zucker 3 Min. leicht köcheln lassen. Pürieren, durch ein Sieb streichen, beiseite stellen. Sahne mit Sahnesteif , 75g Zucker steif schlagen. Erdbeerpüree , Likör unterheben. In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform füllen. Mindestens 8 Std. gefrieren lassen.
Form kurz in heißes Wasser tauchen, Parfait auf eine Platte stürzen, in Scheiben schneiden. Mit halbierten Erdbeeren, Kiwischeiben , Minze garnieren.

Zutaten

250g	Erdbeeren
1	Orange(n), davon Saft und Schale
125g	Zucker
750ml	Sahne
1Pck.	Sahnesteif
6cl	Orangenlikör
	Erdbeeren, halbiert
	Kiwi in Scheiben
	Minze

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