Zander auf Gemüsebett mit Greyerzer

Rezept für Zander auf Gemüsebett mit Greyerzer

Paprika in Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren , wie den Stangsellerie in Scheiben schneiden. Gemüse in Olivenöl andünsten, Gemüsebrühe zufügen, knapp weichdünsten , würzen. Zanderfilets trockentupfen , würzen. Gemüse auf feuerfeste Teller oder in eine Gratinform geben, darauf die Fischfilets legen. Greyerzer reiben, mit Mascarpone, Wein, Gewürzen , feingeschnittenen Kräutern mischen, über die Fischfilets verteilen. Im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt (ca. 8-10 Min.).
Dazu passen Nudeln oder Reis.

Zutaten

4EL	Öl (Olivenöl)
2	Paprikaschote(n) gelbe
2m.-große	Zucchini
2Stängel	Staudensellerie
200ml	Gemüsebrühe
2große	Filet vom Zander (ca. 600g)
	Zitronensaft
100g	Käse (Greyerzer)
100g	Mascarpone
3EL	Wein weiss (3-4 EL)
1TL	Curry
½Bund	Schnittlauch
1Zweig/e	Thymian
	Salz und Pfeffer

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