HomeSpiralen alla Tricolore
Ein fruchtiges Pastagericht
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Oliven halbieren, entkernen. Den Parmesan hobeln. Das Basilikum fein schneiden.
Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, heiß abspülen, abtropfen lassen, etwas Olivenöl darüber träufeln, mischen, warm halten.
Das Olivenöl erwärmen, die Tomaten , Pinienkerne andünsten. Wenn die Pinienkerne etwas Farbe bekommen haben, die Zitronenschalenstreifen, Kapernäpfel , die Oliven beigeben, heiß werden lassen, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Spiralen dazugeben, gut durchschwenken, mit etwas Zitronensaft abschmecken. Das Basilikum darüber verteilen, durchschwenken.
In vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Parmesan garnieren. Mit geriebenem Parmesan servieren.
Dazu passt ein grüner Salat , ein schöner Rotwein.
Zutaten
| 500g | Nudeln (Spiralen) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 100g | Tomate(n), getrocknete |
| 40g | Pinienkerne |
| 4EL | Olivenöl |
| 3EL | Kapernäpfel |
| 2EL | Oliven, schwarz |
| 50g | Parmesan |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1Bund | Basilikum |
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