Ägyptische rote Linsensuppe

leichte Sommersuppe

Die Linsen gründlich waschen , in 500 ml Brühe ca. 10 Minuten kochen. Tomaten häuten, vierteln, dazugeben , 20 Minuten kochen lassen.

Gleichzeitig das Öl erhitzen , darin gewürfelte Zwiebeln, gepresste Knoblauchzehen , in Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln glasig dünsten. Alles zu den Linsen geben, mit Salz, Pfeffer , Kümmelpulver abschmecken, noch ca. 20 Minuten kochen lassen.

Mit 500-750 ml Brühe auffüllen. Cabanossi in Scheiben schneiden , in der Suppe erhitzen. Zitronensaft , gehackte Petersilie zufügen , nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Garnieren geviertelte Zitronenscheiben in den Teller geben.

Zutaten

300g	Linsen, rot
250g	Tomate(n), frisch oder aus der Dose
2EL	Öl
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Kümmel, gemahlen
1 ¼Liter	Brühe (Instant)
1	Wurst (Cabanossi)
1	Zitrone(n), unbehandelt
	Petersilie, gehackt

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