HomeTzatziki - Kartoffelsalat
vegetarisch
Die erkalteten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit dem Kräuterquark (Tzatziki) vermengen , etwas durchziehen lassen.
Die Gurke waschen , halbieren, die Enden abschneiden. Gurke grob raspeln, mit Salz bestreuen , etwa 15 Min. stehen lassen.
Zwiebeln , Knoblauch abziehen, in Würfel schneiden , unter die Kartoffeln heben. Oliven in Streifen , Schafskäse in Würfel schneiden.
Die Gurkenraspel nun gut ausdrücken, mit den Oliven , dem Schafskäse unter den Salat heben , den Salat mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Fladenbrot als Beilage dazu reichen.
Variante: Wenn Sie kein gekauftes Tzatziki verwenden wollen, können sie die Zwiebel- , Knoblauchwürfel in 100 ml kochende, kräftige Gemüsebrühe geben , 2 - 3 Minuten durchziehen lassen.
Oliven, Schafskäse , gut ausgedrückte Gurkenraspel mit 150 g Naturjoghurt (oder halb Joghurt, halb Creme fraiche) unterrühren , den Salat mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln, fest kochend |
| 250g | Kräuterquark (Tzatziki), Fertigprodukt |
| ½ | Salatgurke(n), ca. 300 g |
| Salz | |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 15 | Oliven, schwarz, entsteint |
| 100g | Schafskäse |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
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