Bobotie

Typisch südafrikanisch

Zwiebeln mit Butter glasig dünsten. Curry darüber streuen. Hackfleisch dazugeben , krümelig braten. Alle übrigen Gewürze zufügen. Brot in einem kleinen Teil der Milch aufweichen, ausdrücken, mit einer Gabel zerkleinern , zum Fleisch geben. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen.
Bei 200° C ca. 1/2 Std. backen. Dann die Eier mit der restlichen Milch verquirlen , über das Fleisch gießen. Die Lorbeerblätter sowie Mandeln , evtl. die Rosinen in die Hackmasse stecken , nochmals 10 Minuten backen.

Mit dem Chutney zu Reis , Gemüse reichen.

Zutaten

1kg	Hackfleisch, gemischt
2	Zwiebel(n)
1Scheibe/n	Weißbrot, dick
1Tasse	Milch
2	Ei(er)
2EL	Currypulver
1EL	Zucker
2TL	Salz
½TL	Pfeffer
½TL	Safran (nur nach Geschmack)
2EL	Essig
6	Mandel(n), gehackt
½Tasse	Rosinen (nur nach Geschmack)
4	Lorbeerblätter
4EL	Chutney

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