HomeCouscous-Salat
... als kalte Beilage z.B. zu Gegrilltem
Salz , Pfeffer hinzufügen, Couscous einrühren , Topf vom Herd nehmen. Kurz aufquellen lassen , durch ein Sieb abgießen.
Kurz ruhen lassen , dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dort auflockern, so dass der Couscous nicht zusammenklebt. Erkalten lassen. Die Petersilie grob hacken , unter das erkaltete Couscous mischen, mit Balsamico-Essig abschmecken. Kühl stellen.
Passt hervorragend als ungewöhnliche Beilage zu Gegrilltem, insb. Lamm.
Hält sich im Kühlschrank ca. 4-5 Tage, evtl. mit etwas Balsamico nachwürzen, da dessen Aromen schnell verfliegen.
Die Menge von Sambal Oelek sollte dem persönlichem Geschmack , der Schärfe des verwendeten Sambals angepasst werden (ich persönlich bevorzuge eine gewisse Schärfe, die dem ganzen Gericht ein gewisses etwas verleiht).
Zutaten
| 500g | Couscous |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| Salz und Pfeffer | |
| 3TL | Sambal Oelek |
| 1Liter | Orangensaft |
| 2TL | Hühnerbrühe |
| Balsamico |
mehr...
Empfehlung
