HomeKartoffelsalat mit Löwenzahn und Räucherlachs
Rezept für Kartoffelsalat mit Löwenzahn und Räucherlachs
Nun den Essig, Fond, Öl , Senf verrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen , nun die Kartoffeln vorsichtig mit einem Holzlöffel etwas drücken, so dass sie in der Marinade zu Würfeln zerfallen.
Was nicht freiwillig sofort zu Würfeln zerfällt, einfach in Ruhe lassen.
Jetzt die Paprika waschen, den Stielansatz, die weißen Seitenwände , die Kerne entfernen , den Rest der Frucht in feine Würfelchen schneiden.
Die Gurke waschen, halbieren , mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Dann die Hälften in feine Scheiben schneiden , diese noch einmal halbieren.
Die Petersilie waschen, trocken schleudern , die Blättchen von den Stielen zupfen. Diese dann in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen , vierteln.
Den Löwenzahn waschen, trocken schleudern , in feine Streifen schneiden.
Die Radieschen waschen, von den Wurzeln , dem Grün befreien , klein würfeln.
Das Radieschengrün waschen, trocken schleudern , in feine Streifen schneiden.
Den Lachs ebenfalls in feine Streifen schneiden.
In der Zwischenzeit müssten die Kartoffeln total ausgekühlt sein.
Alle geschnibbelten Zutaten zu den Kartoffeln geben , nun alles sorgfältig , sehr sanft miteinander vermengen. Dazu eignet sich ein Holzlöffel, allerdings nur bedingt. Besser sind die Hände, die in Einweghandschuhen stecken. Damit lassen sich die noch zusammenklebenden Kartoffelwürfel am besten lösen , mit den übrigen Zutaten vermengen.
Nochmals abschmecken , servieren.
Zutaten
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