Farfalle mit Lachs - Zucchini - Sauce

Pasta mit einer scharfen, frischen Note dank Meerrettich und Dill

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Zucchini waschen, längs halbieren, vom Strunk befreien , in feine Scheiben schneiden. Wildlachsfilet (ich muss gestehen, ich nehme meist tiefgekühltes) in grobe Würfel schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Dill hacken.

Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Zwiebeln , Knobi in einer großen Pfanne oder einem relativ flachen Topf (mit Deckel) anschwitzen, Zucchini zufügen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wer mag, kann alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Ricotta, Milch , Meerrettich zugeben, kurz aufkochen lassen.
Lachsstücke auf das Gemüse setzen , etwa 5 Minuten dämpfen (Deckel aufsetzen), bis der Fisch gar ist.
Mit Salz , Pfeffer abschmecken, im letzten Moment den Dill zufügen, danach nicht mehr kochen lassen.
Das Gemüse , den Lachs über den Nudeln auf 4 Tellern verteilen , vernichten!
Dazu passt ein fruchtiger Weißwein.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch, Menge nach Geschmack
600g	Zucchini
250g	Ricotta
100ml	Milch
1EL	Meerrettich, Menge nach Geschmack
250g	Lachsfilet (Wildlachsfilet)
1EL	Zitronensaft
1EL	Dill, frischer
400g	Nudeln (Farfalle - Schmetterlingsnudeln)
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener, weißer

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