HomeFrankfurter Kranz
Rezept für Frankfurter Kranz
Speisestärke, Mehl , Backpulver mischen , unter den Teig rühren. In eine gebutterte , mit Paniermehl ausgestreute Kranzform füllen, glatt streichen. Bei 180°Grad ca.50 min. backen. Abkühlen lassen , am besten erst am nächsten Tag dreimal quer durchschneiden, so dass 4 Böden entstehen.
Für die Creme aus Puddingpulver, Milch , Zucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding zubereiten. Abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Schneebesen des Handgerührgerätes schaumig schlagen. Nun esslöffelweise den Pudding zugeben, dabei ständig weiterrühren. Ganz zum Schluss das Kirschwasser zufügen
Den Kranz mit 2/3 der Creme füllen , wieder zusammensetzen, innen , außen dünn mit Creme bestreichen.
Die Butter erhitzen , den Zucker darin hellbraun werden lassen. Mandeln unterrühren. Die Masse auf gefettete Alufolie gießen , erkalten lassen. Dann mit einem Messer fein zerkleinern oder, in Papier eingeschlagen, mit einem harten Gegenstand in kleine Stücke schlagen. Den Kranz mit dem Krokant bestreuen. Die restliche Creme als Rosetten aufspritzen mit den Kirschen garnieren.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 150g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| ½ | Zitrone(n), abger.Schale |
| 100g | Speisestärke |
| 120g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| ½Liter | Milch |
| 100g | Zucker |
| 250g | Butter |
| 2EL | Kirschwasser |
| 1EL | Butter |
| 200g | Zucker |
| 200g | Mandel(n), gehackte |
| einige | Kirschen, halbierte, kandierte |
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