HomeFritierte Holunderblüten
Rezept für Fritierte Holunderblüten
Die Blüten trockentupfen (nicht mit Wasser waschen!)
Die Himbeeren durch ein Sieb streichen (oder pürieren, wenn es schnell gehen soll), mit dem Zucker , dem Himbeergeist verrühren , als Sauce auf einen Dessertteller geben. Ein paar Klackse Sahne dazugeben , mit einem Holzstäbchen nette Muster in die Sauce rühren.
Den Teig , den Eischnee verrühren.
Das Öl bzw. Fett zum Ausbacken erhitzen (geht auch in der Friteuse), die Blüten am Stil halten , in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen , jede Blüte ca. 2 Min. frittieren. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben. Pro Person 3 Blüten auf einen Dessertteller geben.
Wem das zu puristisch ist, der gibt noch eine Kugel Vanilleeis dazu.
Das gleiche funktioniert auch mit Zucchini- oder Kürbisblüten.
Zutaten
| 12 | Holunderblütendolden |
| 50g | Mehl, 100 ml Milch, 3.5 % Fett |
| 1 | Ei(er), getrennt in Eigelb und Eiweiss |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Himbeeren |
| 50g | Zucker |
| 50ml | Sahne |
| 2TL | Himbeergeist |
| Öl, oder Kokosfett zum Ausbacken | |
| Puderzucker |
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