Bandnudeln mit Rucola und Speck

Rezept für Bandnudeln mit Rucola und Speck

Gehackte Schalotten in heißer Butter anbraten. Rucola in Streifen schneiden. Nudeln al dente kochen. Wein , Crème fraiche zu den Schalotten geben , 3 Minuten offen einkochen lassen. Rucola untermischen, salzen , pfeffern. Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig ausbraten. Nudeln mit der Rucolasauce vermischen, mit den Speckscheiben belegen , servieren.

Zutaten

2	Schalotte(n)
2EL	Butter
200g	Rucola
250g	Bandnudeln
100ml	Wein, weiß, trocken
200g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
100g	Speck in dünnen Scheiben

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