Gnocchi mit Rosenkohl und Speck

Rezept für Gnocchi mit Rosenkohl und Speck

Rosenkohl putzen. In Salzwasser mit etwas Zitronensaft etwa 5 Minuten garen. Zwiebeln würfeln. Butter erhitzen , die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben. Rosenkohl dazugeben, jedoch einige Blättchen zur Dekoration aufbewahren.

Milch, Crème fraîche , Sojasauce dazugeben , das Gemüse zugedeckt 10 Minuten weich garen lassen. Pürieren. Mit Pfeffer , Salz abschmecken. Speck in Streifen schneiden , in einer Pfanne knusprig braten. Die Gnocchi 5 Minuten in Salzwasser kochen.

Rosenkohlpüree auf die Teller geben, die Gnocchi darauf verteilen. Mit dem Speck , den Rosenkohlblättchen bestreuen. Vegetarier können den Speck weg lassen.

Zutaten

500g	Rosenkohl
2	Zwiebel(n)
1EL	Butter
1EL	Mehl
200ml	Milch
2EL	Crème fraîche
3EL	Sojasauce
100g	Speck, in dünnen Scheiben
500g	Gnocchi
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft

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