Tiramisù della mamma

mit einer hellen und einer dunklen Schicht

Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker verquirlen, danach mit dem Mascarpone vermischen. Eiweiß steif schlagen , langsam unterheben. Die Masse in 2 Hälften teilen, die eine Hälfte mit etwas Kakao vermischen, so dass man eine weiße , eine braune Masse hat.

Den abgekühlten Espresso mit dem Likör vermischen. Eine Hälfte der Löffelbiskuits in den Espresso tunken , den Boden einer flachen Auflaufform dicht an dicht damit auslegen. Darauf die braune Mascarpone-Masse gleichmäßig verteilen. Mit einer Schicht in Espresso eingetunkten Löffelbiskuits belegen. Darauf die weiße Mascarpone-Masse gleichmäßig verteilen , das Tiramisú sehr gut durchkühlen lassen.

Kurz vorm Servieren mit Kakaopulver aus dem Sieb bedecken.

Man kann es auch ins Gefrierfach geben, dann ca. 2 Std. vor dem Servieren herausholen.

Zutaten

500g	Mascarpone
4	Ei(er)
4EL	Zucker
500ml	Espresso, stark, ca.
1Pck.	Löffelbiskuits
	Kakaopulver
etwas	Likör (San Marzano), oder Amaretto, Kaffeelikör...

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