Bohnensalat mit Thunfisch

nicht nur in Italien ein Renner, mit grünen und weißen Bohnen

Die weißen Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen , mit 1 l Wasser, dem Lorbeerblatt , 2 gehackten Knoblauchzehen ca. 1 1/2 St,en zugedeckt kochen. Dann abgießen , auskühlen lassen.

Die grünen Bohnen putzen, die Enden abknipsen , in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten bissfest garen. Dann kalt abschrecken , abtropfen lassen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren , in feine Ringe schneiden. Den Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen , in grobe Stücke zerteilen.

Für das Dressing den Essig mit Senf, Zucker, Salz , Pfeffer verrühren , nach , nach das Öl mit einem Schneebesen einrühren. Die restliche Knoblauchzehe dazupressen.

Weiße , grüne Bohnen, Zwiebeln , Thunfisch miteinander vermischen. Das Dressing darüber geben, mit der Petersilie bestreuen, gründlich unterrühren , vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.

Tipp: Mehr Aroma bekommt der Salat, wenn man noch 2 klein geschnittene Tomaten , 2 klein geschnittene Sardellenfilets dazugibt. Statt Petersilie frisches Basilikum schmeckt auch lecker.

Zutaten

200g	Bohnen, weiße, getrocknete
n. B.	Wasser
1	Lorbeerblatt
3	Knoblauchzehe(n), geschälte
200g	Bohnen (Prinzessbohnen), grüne
	Salzwasser
2	Zwiebel(n), rot
300g	Thunfisch in Öl
3EL	Essig (Weinessig)
1TL	Senf
	Zucker
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
6EL	Olivenöl
2EL	Petersilie oder Basilikum, fein gehackt
2	Tomate(n), evtl.
2	Sardellenfilet(s), evtl.

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