HomeSchwäbisches Kaffeebrot
Rezept für Schwäbisches Kaffeebrot
Die Butter in ganz feine Flocken schneiden , zum Mehl geben sowie Salz, Zucker, Eiweiß , ganzes Ei. Von der Zitrone Schale abreiben, Saft auspressen , auch dazu geben. Alles gut verkneten.
Hefe , Zucker in der lauwarmen Milch verrühren, einige Minuten stehen lassen, dann nochmals rühren. Zum Teig geben , gut verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken, ca. 1/2 Std. gehen lassen.
Teig in eine gut gefettete Kastenform (30er) geben , nochmals ca. 1/2 Std. abgedeckt gehen lassen.
In der Zwischenzeit Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Backzeit: etwas über eine St,e (Stäbchenprobe)
Das Kaffeebrot auf einem Gitter abkühlen lassen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 250g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 4EL | Zucker |
| 2 | Eiweiß |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n) |
| ¼Liter | Milch, lauwarme |
| 1Würfel | Hefe, frische |
| 1TL | Zucker |
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