Putenragout in Kokosmilch

Rezept für Putenragout in Kokosmilch

Das Putenbrustfilet waschen, trocknen , in Streifen schneiden. Die Paprikaschote waschen , halbieren. Dann entkernen , ebenso in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Das Basilikum waschen , trocknen. Die Blätter von den Stielen zupfen , davon die Hälfte fein hacken. Die restlichen Blätter zum Garnieren beiseite legen.

Die Kokosmilch im Wok aufkochen, das Fleisch , die Currypaste unterrühren , alles ca. 1 Min. köcheln lassen. Dabei ab , zu umrühren. Das vorbereitete Gemüse dazugeben , weitere 3 Min. köcheln lassen. Gehacktes Basilikum, Sojasauce , Zucker dazugeben , abschmecken.

Das Putenragout auf Tellern anrichten , mit den restlichen Basilikumblättern garniert servieren.

Dazu Reis reichen.

Zutaten

600g	Putenbrustfilet
1	Paprikaschote(n), rote
250g	Frühlingszwiebel(n)
1Bund	Basilikum
400ml	Kokosmilch, ungesüßte
1EL	Currypaste, rote
2EL	Sojasauce
1EL	Zucker
	Salz und Pfeffer

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