HomeÜberbackene Hackbällchen im Tomaten - Basilikum - Sauce
Rezept für Überbackene Hackbällchen im Tomaten - Basilikum - Sauce
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer , Senf würzen, das eingeweichte Brötchen ausdrücken , mit dem Ei, der Hälfte der Zwiebeln , der Hälfte des Knoblauchs zum Hack geben. Alles gut vermischen , zu kleinen Kugeln formen, in jede Kugel in die Mitte ein Mozzarellawürfelchen geben.
Die passierten Tomaten mit dem Tomatenmark, dem Olivenöl (2 EL), dem Rotwein, einem Schuss Weißweinessig, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, dem gehackten Basilikum, den restlichen Zwiebeln , dem Knoblauch verrühren. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Hackbällchen kurz scharf anbraten. Hackbällchen in eine Auflaufform setzen, die kalt gerührte Tomatensoße darüber gießen , mit Büffelmozzarellawürfel bestreuen. Für 25 Minuten bei 180 Grad (Umluft) in den Backofen.
Dazu passen Nudeln, Reis oder auch eine gebackene Polentaschnitte.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, (gemischt) |
| 250g | Mozzarella, (Büffel-, klein Würfeln) |
| 2m.-große | Zwiebel(n), (fein gehackt) |
| 2Zehe/n | Knoblauch, (fein gehackt) |
| 2EL | Basilikum, frisch gehackter |
| 1Paket | Tomate(n), passierte |
| 2EL | Tomatenmark |
| 4EL | Olivenöl |
| 1 | Brötchen, altbackenes |
| 1 | Ei(er), (Gr. M) |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlener |
| 1TL, gehäuft | Senf |
| 1Schuss | Essig, (Weißweinessig) |
| 1Prise | Zucker |
| 100ml | Rotwein, trockener |
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