Kräuterbrot

mit frischen Kräutern der Saison oder getrocknet

Etwas lauwarme Milch mit der Hefe verrühren. Mehl mit Zucker, Kräutersalz, gem. Kümmel, Butter , Ei in eine Rührschüssel geben. Hefemilch dazu , unter Zugabe der restlichen Milch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zum Schluss die gerösteten Zwiebeln , die Petersilie unterarbeiten. Teig nun 1 St,e zugedeckt ruhen lassen.
Danach kurz durchkneten , formen bzw. in eine Kastenform füllen. Mit dem Eigelb bepinseln , mit Kümmel , etwas Kräutersalz bestreuen.
Nun den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist das Brot auf der untersten Schiene ca. 1 St,e backen.

Zutaten

500g	Weizenmehl, Type 1050
30g	Hefe
1Prise	Zucker
¼Liter	Milch, lauwarm
1TL	Kräutersalz
1TL	Kümmel, gemahlen
80g	Butter, weiche
1	Ei(er)
3EL	Zwiebel(n), geröstete
3EL	Petersilie, (getrocknet oder frische)
1	Eigelb, zum Bepinseln
1EL	Kümmel, ganzer
etwas	Kräutersalz

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