Mohnzöpfe

schmeckt zum Frühstück mit einem gekochten Ei und Marmelade

Die beiden Mehle , Salz in einer großen Schüssel mischen in die Mitte eine Mulde machen. Die Milch mit dem Honig erwärmen , die Hefe mit 100 ml der lauwarmen Honigmilch glatt rühren, 2 EL vom Mehl mit einrühren. In die Mehlmulde gießen , vom Rand her fein mit Mehl bedecken. Ca 10 Minuten stehen lassen.

In der restlichen Milch die Butter schmelzen lassen , dann lauwarm mit den Eiern zum Mehl geben , einen homogenen Teig herstellen, 10 Minuten kneten. Bei Raumtemperatur abgedeckt doppelt so hoch gehen lassen.

Den Teig nochmals kurz kneten, in 10 Portionen (ca. 100g)teilen, jede Portion dritteln , jeweils zu einem 15 cm langen Strang formen.
2 Backbleche mit Backfolie/Papier auslegen.
Je drei Stränge zu einem Zopf verschlingen , an den Enden zusammendrücken , auf den Backblechen nochmals 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Zöpfe mit Sahne bepinseln dem Mohn bestreuen dann 18-20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Mohnzöpfe sind nicht so süß, deshalb kann man sie gut mit Marmelade oder anderem süßen Brotaufstrich bestreichen.
Gefrorene Mohnzöpfe bei 200° NICHT vorgeheizt ca. 10 aufbacken.

Zutaten

500g	Weizenmehl, Type 550
100g	Weizenmehl, Type 1050
½TL	Salz
250ml	Milch, lauwarm
50g	Butter
2EL	Honig
2m.-große	Ei(er)
21g	Hefe, frische

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