Pumpernickel - Stracciatella - Eistorte

Rezept für Pumpernickel - Stracciatella - Eistorte

Das Eiweiß mit Wasser, 125 g Zucker , 1 Vanillinzucker steif schlagen. Haselnüsse , Mandeln vorsichtig unterziehen. Den Boden einer 26er Springform mit Pergamentpapier auslegen, die Masse einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 25 Min. backen , in der Form auskühlen lassen. Die Blockschokolade in grobe Späne reiben , die Pumpernickelscheiben fein hacken.

1 l Sahne mit 100 g Zucker, 2 Vanillinzucker , Sahnefest steif schlagen. Schokostückchen , Pumpernickelbrösel vorsichtig unter die Sahne ziehen. Die Masse auf dem ausgekühlten Boden (in der Form) glatt streichen. Die Torte mindestens drei St,en in den Gefrierschrank stellen.

Vor dem Servieren die Torte von der Backform lösen, mit Sahnetuffs , gehackten Pistazien verzieren. Die Torte schmeckt auch aufgetaut noch sehr gut

Zutaten

125g	Haselnüsse, gemahlen
125g	Mandel(n), gemahlen
125g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
5	Eiweiß
2EL	Wasser
1Liter	Sahne
150g	Schokolade, (Blockschokolade)
3Scheibe/n	Pumpernickel
100g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
2Pck.	Sahnesteif
200g	Sahne, f. Sahnetuffs
	Pistazien, zum Verzieren

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