Mandarinen - Torte

zitronig - frisch

Die Eier mit Puderzucker , Salz schaumig rühren (ca. 3 Minuten höchste Mixerstufe). Eierlikör , Öl unterrühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , darüber sieben. Vorsichtig unterrühren. Den Teig in eine 26 cm Springform mit Rand füllen, Boden mit Backpapier ausgekleidet! Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 150°C Umluft etwa 30 Minuten backen (E - Herd: 175°C; Gas: Stufe 2). Auskühlen lassen, Springformrand entfernen.

Auf eine Tortenplatte stürzen, das Backpapier abziehen, einen Tortenring um den Boden legen.
Gelatine einweichen, Mandarinen abtropfen lassen. Frischkäse, Joghurt, Citroback, beide Zuckersorten , Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, mit 4 EL Creme verrühren, dann in die gesamte Crememasse rühren, kalt stellen. Gelierprozeß beobachten, ab , zu umrühren. Wenn die Creme dicklich wird, die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Hälfte der Creme auf den Teigboden geben, mit Mandarinen belegen (einige zum Verzieren übrig lassen). Die übrige Creme darauf geben. Glatt streichen , mit den restlichen Mandarinen , den gehackten Mandeln verzieren. Mindestens 2,5 St,en kalt stellen.

Mit dem Messer innen am Tortenring langfahren, Tortenring vorsichtig lösen.

Man kann auch den Zitronensaft durch Mandarinensaft ersetzen. Dann wird es süßer , lieblicher.
Man kann auch die Hälfte vom Frischkäse durch eine fettarme Variante ersetzen.

Zutaten

2große	Ei(er)
120g	Puderzucker
1Prise	Salz
120ml	Öl
120ml	Eierlikör
60g	Mehl
60g	Speisestärke
2TL	Backpulver
2Dose/n	Mandarine(n) (à 314 ml)
7Blatt	Gelatine
450g	Doppelrahmfrischkäse
300g	Joghurt
1Beutel	Zucker (Zitronenzucker, Citroback )
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker oder Vanillezucker, selbstgemacht
60ml	Zitronensaft ( etwa 2 Zitronen )
200g	Schlagsahne
	Mandel(n), gehackte, geröstete

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