Cannelloni auf indische Art

Rezept für Cannelloni auf indische Art

Die Möhren schälen , klein schneiden, die Paprikaschoten putzen , ebenfalls klein schneiden. Beides mit wenig Wasser in einen Topf geben , weich dünsten. Wenn das Gemüse weich ist, das Wasser abgießen , das Gemüse mit der flotten Lotte oder dem Mixstab pürieren. Die gehackten Chilischoten , die Gewürze dazu geben. Für den Anfang weniger als angegeben pro Gewürz dazugeben , lieber später nachwürzen.

Das Hackfleisch mit Zwiebeln , Knoblauch anbraten. Wenn das Hack schön braun , krümelig ist, das Mangochutney unterrühren. (Wer ein bisschen Geschick , Zeit mitbringt, kann dies auch selbst kochen, was den Geschmack erheblich verbessert.) Die Gemüsemischung zum Hack geben, alles gut vermengen , nun nochmal mit den Gewürzen abschmecken. Die Cannelloni damit füllen, in eine gut gefettete Auflaufform legen , bei 180 Grad backen.

Das Tomatenmark mit dem Joghurt mischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken (etwas geriebener frischer Ingwer macht sich auch sehr gut darin) , diese Sauce nach etwa 10 Minuten auf den Cannelloni verteilen. Ca. 20 Minuten weiter backen, bis der Joghurt etwas dicklich geworden ist , dann servieren.

Salat , Brot dazu reichen, wobei indisches Naan natürlich am besten passt.

Zutaten

400g	Möhre(n)
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
500g	Hackfleisch, gemischt
2	Zwiebel(n)
1Glas	Mangochutney
2	Chilischote(n)
1Becher	Joghurt, groß
1Tube/n	Tomatenmark
1TL, gehäuft	Koriander
1TL, gehäuft	Kreuzkümmel
wenig	Salz und Pfeffer
evtl.	Ingwer
1TL, gehäuft	Currypulver
1TL, gehäuft	Kurkuma
2	Knoblauchzehe(n)
1Pck.	Cannelloni

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