Maintaler - Hackfleisch - Krauttopf

Sauerkraut mal anders

Das Hackfleisch mit den grob gewürfelten Zwiebeln in etwas Schweineschmalz anbraten, den nicht zu fein geschnitten Weißkohl , das Sauerkraut hinzufügen, die Knoblauchzehen fein zerreiben , mit Salz, den Gewürzen , Tomatenmark dazugeben. Alle Zutaten gut anbraten , anschließend mit der Fleischbrühe ablöschen. Zum Kochen bringen , zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren, dabei öfter mal umrühren. Das Kraut nicht zu weich werden lassen. Zuletzt den Schmand unterrühren, nochmals aufkochen lassen , abschmecken.

Bauernbrotscheiben mit Schmalz bestreichen , zum Krauttopf servieren. Getränkeempfehlung:Apfelwein oder kühles Bier.

Zutaten

1kg	Hackfleisch vom Schwein
1kg	Weißkohl
500g	Sauerkraut
3große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
½TL	Kümmel
1EL	Tomatenmark
2EL	Majoran
½Liter	Fleischbrühe
400g	Schmand
500g	Bauernbrot(e), in Scheiben
300g	Schweineschmalz
	Salz und Pfeffer

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