Hähnchencurry

Rezept für Hähnchencurry

Die Hähnchenbrust abspülen , trocken tupfen, anschließend in Würfel, die Möhren , den Lauch in Streifen schneiden. Den Wok oder eine Pfanne erhitzen , das Fett darin schmelzen lassen. Anschließend die Hähnchenbrust scharf darin anbraten. Danach den Lauch , die Möhren dazugeben , mitbraten, jetzt die Kokoscreme zufügen , anrösten.

Etwas Wasser angießen (1 - 2 Schluck) , alles zusammen dünsten. Nun die Mungobohnenkeimlinge , die Bambussprossen zugeben , die Kokosmilch angießen. Dieses kurz köcheln lassen (ca. 2 min.).

Zum Schluss mit roter Currypaste , Sambal Oelek abschmecken (je nach gewünschter Schärfe). Nach Wunsch mit Salz , Pfeffer bestreuen. Als Beilage empfehle ich Reis.

Zutaten

300g	Hähnchenbrust
1Stange/n	Lauch
3	Möhre(n)
200g	Mungobohnenkeimlinge
1Glas	Bambussprosse(n) (ca. 400 ml)
1Dose	Kokosmilch (ca. 400 ml)
1Pck.	Kokoscreme
etwas	Currypaste, rote
etwas	Sambal Oelek
evtl.	Salz und Pfeffer
etwas	Fett oder Öl
n. B.	Wasser

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