Blitzblätterteig - Quarktaschen

Blätterteig selbstgemacht, aber ganz einfach und schnell. Ergibt ca. 25 Stück Gebäck.

Mehl, Quark, Salz , Vanillinzucker auf die Arbeitsfläche häufen. Die Butter in kleine Stücke schneiden , zufügen. Alle Zutaten mit einem großen Messer durchhacken , dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die Teigkugel in Folie wickeln , für 1 St,e kalt stellen.

Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen. Den ausgerollten Teig in Quadrate mit 10 cm Kantenlänge schneiden.

Den Sahnequark mit Zucker, Rosinen, Eiern , Zitronenschale glatt rühren. In die Mitte der Quadrate jeweils 1 EL Füllung setzen , den Teig darüber so zusammenschlagen, dass Dreiecke entstehen. An den Rändern gut festdrücken.

Auf ein gefettetes Blech setzen , im vorgeheizten Ofen bei 200° 20-25 Minuten backen.

Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren , die Taschen damit glasieren.

Zutaten

250g	Mehl
250g	Magerquark oder Schichtkäse, abgetropft
1Prise	Salz
1Pkt.	Vanillinzucker
250g	Butter
500g	Sahnequark
100g	Zucker
3EL	Rosinen, (eingelegte Rumrosinen)
2	Ei(er)
etwas	Zitronenschale, abgerieben oder 1 Beutel Citro-Back
125g	Puderzucker
3EL	Zitronensaft

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