Pfirsichkuchen mit Buttermilchguss

Blechkuchen

Die Pfirsiche abtropfen lassen. Die Butter mit 200 Zucker , Salz schaumig rühren , 4 Eier nach , nach unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , abwechselnd mit der Milch unter die Schaummasse rühren.

Den Teig auf das gefettete Backblech streichen , die Pfirsiche mit der Wölbung nach oben dicht nebeneinander auf den Teig legen , leicht andrücken. 3 Eier mit der Buttermilch verquirlen, , dies gleichmäßig über die Pfirsiche gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.

Anschließend mit Mandelblättchen , 50 g Zucker bestreuen , weitere 10 Minuten backen. Auskühlen lassen , evtl. mit Schlagsahne servieren.

Zutaten

4Dose/n	Pfirsiche
250g	Butter, weiche
250g	Zucker
1Prise	Salz
7	Ei(er)
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
⅛Liter	Milch
¼Liter	Buttermilch
3EL	Mandelblättchen

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