Entrecôtes an Balsamicosauce

ein festliches Gericht mit wenig Zutaten

Den Balsamico mit dem Rosmarin auf die Hälfte einkochen lassen. Rosmarin entfernen, Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Das Fleisch mit Senf bestreichen, mit Salz , Pfeffer würzen. Zuerst kräftig in Bratbutter anbraten, dann nach Wunsch auf tieferer Stufe weiterbraten (z.B. medium).

Die 40g Butter in die Sauce einrühren, nicht mehr kochen lassen.
Alles zusammen anrichten.

Dazu passt sehr gut Kartoffelgratin , Brokkoli.

Zutaten

4Stück	Entrecôte, ca. 180-200g
300ml	Balsamico, dunkel
2Zweig/e	Rosmarin
n. B.	Salz und Pfeffer
40g	Butter
2TL	Senf, scharfer
n. B.	Butter, zum Braten

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