Nussiger Karottenkuchen

sehr saftig

Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Zitronenschale, Karottenraspel, gemahlene Nüsse , Kirschwasser unterziehen. Mehl mit Backpulver vermengen , nach , nach in die Masse rühren. Eiweiß steif schlagen , vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine vorbereitete Kuchenform füllen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 35 45 Min. backen.

Der Kuchen kann je nach Belieben mit Puderzucker bestreut oder mit Schokoladenglasur überzogen werden.

Tipp: Das Rezept eignet sich auch für eine Karotten-Torte. Diese dann mit Schokoladenglasur überziehen , mit Schlagsahne , kleinen Marzipankarotten verzieren.

Zutaten

6	Ei(er), getrennte
200g	Zucker
1Prise	Salz
250g	Karotte(n), grob geraspelte
150g	Walnüsse, gemahlene
150g	Haselnüsse, gemahlene
2EL	Likör (Kirschlikör)
80g	Mehl
½Pck.	Backpulver
½	Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
n. B.	Puderzucker zum Bestreuen oder Schokoladenglasur zum Überziehen

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