Knusprige Hähnchenbrust

wie im Chinarestaurant

Es gibt hier 2 Alternativen. Entweder wir kochen die ganzen Hähnchenbrüste vorher in Brühe mit beliebigen Gewürzen bis sie gar sind, oder wir schneiden das rohe Fleisch in kleine Stücke, die dann beim Frittieren garen.

Für den Teig vermischen wir die Maisstärke mit Mehl , Backpulver. Nun kommt das eiskalte(!) Wasser hinzu. Der Teig sollte schnell verbraucht werden, damit ein knuspriges Ergebnis erzielt wird. Diesen Teig nennt man Tempurateig.

Nun das Fleisch mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen, in den Teig geben , frittieren bis die Hähnchenteile goldbraun sind. Man kann nach Belieben die Prozedur wiederholen, um sie doppelt auszubacken, dann werden sie noch knuspriger.

Zutaten

2große	Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
50g	Maisstärke
50g	Mehl
130ml	Wasser, eiskaltes
1Pck.	Backpulver
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, scharf
	Öl, (Sonnenblumenöl) oder Frittierfett

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net