Blattspinat - Risotto

Rezept für Blattspinat - Risotto

Die Zwiebel abziehen, klein hacken , zusammen mit dem gehackten Knoblauch in Öl glasig anschwitzen. Dann den Reis (ich nehme Milchreis, weil es preiswerter ist) dazugeben , kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen , ca. 1 Tasse Gemüsebrühe dazugeben.

Alles schön durchrühren , köcheln lassen, immer wieder rühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, wieder 1 Tasse Gemüsebrühe dazugeben , so weiter machen, bis der Reis bissfest gegart ist. Er soll noch eine etwas flüssige Konsistenz haben, also wie ein fließender Brei.

Dann den angetauten Spinat dazugeben , etwa 5 - 7 Min. erwärmen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Cayennepfeffer , Muskatnuss abschmecken. Dazu passt w,erbar in Folie gegarter Lachs oder, zur Not, Fischstäbchen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
300g	Reis (Risottoreis oder Milchreis)
150g	Blattspinat (TK)
150ml	Weißwein
750ml	Gemüsebrühe
100ml	Öl
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net