Alaska-Seelachsfilet überbacken, mit Tomaten und Mozzarella

leichtes schmackhaftes Rezept, das auch mit anderen Fischfiletarten zubereitet werden kann

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Währenddessen die Seelachsfilets waschen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer, Chili würzen , in eine mit Butter ausgeriebene Auflaufform legen.

Den Tomatensaft abgießen, die gestückelten Tomaten mit der klein geschnittenen Zwiebel, dem gepressten Knoblauch , dem in kleine Würfel geschnittenen Mozzarella vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Basilikum, Thymian, Rosmarin würzen , eine Prise Zucker sowie die Semmelbrösel dazugeben. Die Tomaten-Mozzarella-Mischung gleichmäßig auf dem Fischfilet verteilen.

Die Garzeit beträgt bei gefrorenem Fisch ca. 45 Minuten, bei frischem Fisch ca. 30 Minuten. Dazu schmeckt Safran-Gemüse-Reis oder Kartoffeln.

Zutaten

600g	Fischfilet (Alaska-Seelachsfilet), frisch oder TK
2kl. Dose/n	Tomate(n), stückige
2Kugel/n	Mozzarella
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Chili
	Zitronensaft
	Basilikum
	Thymian
	Rosmarin
4EL	Semmelbrösel
1Prise	Zucker
	Butter für die Form

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