HomeSchweinefilet mit Käsekruste im Blätterteigmantel
Rezept für Schweinefilet mit Käsekruste im Blätterteigmantel
, warm stellen.
Zwiebel , Knoblauch schälen, würfeln , in Öl andünsten, dann mit Crème fraîche, Camembert , Semmelbrösel zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Petersilie fein hacken , 2/3 dazu geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Eine ausreichend große Blätterteigscheibe auf ein Backblech legen, darauf das Filet legen, dann die Käsemasse darauf verteilen , mit dem restlichen Blätterteig abdecken. Im vorgeheizten Backofen 20 min bei 200 Grad goldbraun backen.
Inzwischen eine kleine Zwiebel schälen, würfeln , im restlichen Öl andünsten. Die Pfifferlinge dazugeben , mitdünsten. Crème fraîche zugeben , einige Minuten einköcheln lassen. Zum Schluss die restliche Petersilie unterheben.
Filet mit den Pilzen servieren.
Zutaten
| 450g | Schweinefilet |
| 4EL | Pflanzenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 125g | Crème fraîche, Kräuter |
| 125g | Camembert, gut gereift |
| 40g | Semmelbrösel |
| ½TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 450g | Blätterteig |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 250g | Pfifferlinge |
| 125g | Crème fraîche |
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