Grüne Reispfanne

mit Thunfisch und / oder Shrimps

Die Zwiebel schälen, fein würfeln , in einer großen Pfanne mit hohem Rand in der heißen Butter oder Margarine (ich nehme häufig statt der Butter das Öl aus der Thunfischdose) glasig anschwitzen. Den Reis zugeben , kurz erhitzen.

500 ml Wasser (oder Gemüsebrühe, dann nicht salzen) , Salz zugeben , aufkochen lassen. Bei milder Hitze ca.5 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen zufügen , weitere 5 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Kräuter abbrausen , fein hacken, den Thunfisch , die Shrimps abtropfen lassen. Den Thunfisch in grobe Stücke teilen , zusammen mit den Shrimps unter den Reis mischen , erhitzen.

Die gehackten Kräuter unterziehen , mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce , Zitronensaft kräftig abschmecken. Vorsicht mit Pfeffer , Zitronensaft, das wird schnell zu scharf! Dazu kann ein frischer Salat gereicht werden - z. B. Gurke.

Bei der Verwendung von normalem Parboiledreis verlängert sich die Garzeit auf 20 Minuten. In dem Fall die Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen , die Flüssigkeitsmenge kontrollieren!

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Butter oder Margarine
250g	Reis (Expressreis)
500ml	Wasser oder Gemüsebrühe
200g	Erbsen (TK), grüne
100g	Shrimps
2Dose/n	Thunfisch in Öl (à 220 g)
1Bund	Petersilie
1Bund	Dill
2Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle
	Worcestersauce
3EL	Zitronensaft, frisch gepresst

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